Аминокислоты

Органические соединения с общей формулой H2N—CH(R)—COOH, где R — углеводородный радикал. В аминокислотах содержатся аминогруппа (—NH2), отвечающая за основные свойства, и карбоксильная группа (—COOH), отвечающая за кислотные свойства. Сочетание данных функциональных групп придаёт аминокислотам амфотерный характер. Простейшие аминокислоты: аминоуксусная кислота (глицин) H2N—CH2—COOH и аминопропионовая кислота (аланин) H2N—CH(CH3)—COOH. Из молекул аминокислот строятся молекулы белков.