Что такое энтропия?

Энтропия - это физическая величина, которая характеризует степень беспорядка или хаоса в термодинамической системе. Чем больше энтропия, тем более неупорядоченным будет состояние вещества, и наоборот - чем меньше энтропия, тем система ближе к идеальному порядку. Например, энтропия воды в газообразном состоянии (водяной пар) намного больше энтропии воды в твердом состоянии (лед), потому что молекулы пара движутся беспорядочно по всему предоставленному им объёму, тогда как молекулы льда надежно зафиксированы в узлах кристаллической решётки, образуя упорядоченную структуру, и их движение сильно органичено.
Обозначается энтропия буквой S и измеряется в джоулях на кельвин (Дж/К).
В изолированной системе энтропия никогда не убывает, а только возрастает или остается постоянной при обратимых процессах, о чем говорит второй закон термодинамики. Именно поэтому тепло само переходит от горячего тела к холодному, а не наоборот, и поэтому разбитая чашка (состояние с высокой энтропией) не собирается сама собой в целую чашку (состояние с низкой энтропией).