как называется сахар в химии

Сахаром в быту обычно называют сахарозу – углевод, дисахарид, состоящий из остатков α-глюкозы и β-фруктозы. Сахарозу (сукрозу) получают из сока растений – тростника или свёклы. Расплавленная сахароза при охлаждении образует карамель.