какая часть речи слово 1?

Слово один является именем числительным, обозначает количество и отвечает на вопрос сколько?: В зале стоял один стол (сколько столов? — один). Слово один имеет следующие характеристики: простое количественное числительное, изменяется по родам (один, одна, одно), числам (одни) и падежам (одного, одному и т.  д.).