Какие особенности строения молекулы воды определяют её уникальность как растворителя?

Молекула воды — диполь. Это свойство воды определяет её уникальность как растворителя. Атомы водорода в молекуле воды несут частичный положительный заряд, а атомы кислорода — отрицательный. Угол между связями Н—О—Н составляет 104,5°, поэтому отрицательный заряд сосредоточен на одной стороне молекулы, а положительный заряд — на другой. Дипольный характер строения молекулы воды определяет её способность ориентироваться в электрическом поле. Поэтому если в молекулах веществ содержатся заряженные группы атомов, они вступают в электростатические взаимодействия с молекулами воды и растворяются в ней.