Как правильно: «чересчур» или «черезчур»?

Правильно писать «чересчур».

С точки зрения современной орфографической нормы, варианты «черезчур», «через чур» и «черес-чур» являются ошибочными.

Морфемный состав: приставка или корень?

Для более глубокого понимания разберём морфемный состав слова «чересчур»

Этимологический подход (с точки зрения происхождения):

приставка: черес- (от древнего «через»)
корень: -чур- (древнее существительное со значением «граница, край, мера»)

Современный подход (с точки зрения словообразования):

В «Словообразовательном словаре русского языка» А. Н. Тихонова основа чересчур рассматривается как нечленимая. По мнению автора словаря, утрата семантических связей с морфемами, на основе которых образовалось слово, означает, что оно превратилось в непроизводное.

Однако это не отменяет правил орфографии. Независимо от того, считаем мы «черес-» приставкой или частью корня, написание остаётся неизменным: чересчур.

Значение и употребление в современном языке

«Чересчур» — это наречие меры и степени. Оно означает «слишком», «излишне», «чрезмерно», «свыше меры», «через край».

В словаре синонимов находим такие слова, как «непомерно», «неумеренно», «преувеличенно», «избыточно», «крайне», «изрядно», «в высшей степени». Антонимы: «недостаточно», «слегка», «слегонца», «вовсе не».

В предложении слово чересчур выступает либо как обстоятельство, либо в качестве сказуемого, поэтому дополнительных знаков препинания не требует.

Примеры из классической литературы:

И. А. Крылов в басне «Крестьянин и Лисица» писал:
Какой-то Лев большой охотник был до кур;
Однако ж у них они водились худо:
Да это и не чудо!
К ним доступ был свободен чересчур.

А. В. Кольцов в стихотворении «Размолвка» использовал это слово:
Букет цветов да два-три взгляда —
И я доволен чересчур.

И. С. Тургенев в романе «Новь»:
Сипягин… осаживал его, когда он чересчур заносился.